Auricher Suessmost GmbH

Fachkraft - Fruchtsafttechnik

  • Aurich, Ostfriesland
  • Duale Ausbildung

Auszug der Stellenbeschreibung

Für die Auricher Süssmost - ein Betrieb in der Saftherstellung -wird ein Auszubildender m/w 2019 Fachkräfte für Fruchtsafttechnik gesucht.


Die Tätigkeit im Überblick
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Fachkräfte für Fruchtsafttechnik stellen aus Früchten oder Gemüse Säfte und Nektare, Erfrischungsgetränke oder auch Wein her.

Fachkräfte für Fruchtsafttechnik finden Beschäftigung

•in Betrieben der Fruchtsaftindustrie
•in Betrieben der Obstweinherstellung


Die Ausbildung im Überblick

Fachkraft für Fruchtsafttechnik ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in der Industrie.



Ausbildungsinhalte
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Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

•wie die einzelnen Rohwaren (Obst und Gemüse) angenommen, gelagert, geprüft, verlesen und gereinigt bzw. ggf. aufgetaut werden
•wie Obst und Gemüse sortenbedingt entsteint, zerkleinert, gedämpft, passiert und enzymatisch behandelt wird
•woran man beim Vorklären, Separieren, Schönen und Filtrieren von Säften denken muss
•was beim Umgang mit Oechsle-Waagen, Refraktometern und pH-Metern beachtet werden muss
•wie man Geräte und Anlagen, zum Beispiel Entsteinungsmaschinen und Obstreinigungsanlagen, bedient und wartet
•wie Frucht- und Gemüsemark gewonnen werden
•wie Fertigware durch Mischen, Fermentieren, Schönen und Filtrieren hergestellt sowie versandfertig gemacht, kommissioniert und transportiert wird
•wie Konzentrate und Halbkonzentrate hergestellt und haltbar gemacht werden
•wie man Rezepturen zur Herstellung von Fruchtsäften, Fruchtnektaren und Fruchtsaftgetränken erstellt
•was man für die Produktion von Fruchtwein und Fruchtschaumwein wissen muss


Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse in berufsspezifischen Gebieten (z.B. Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse, Technologie der Saftherstellung) sowie in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde.

Bei Interesse schicken Sie Ihre Bewerbungsunterlagen in schriftlicher Form

Location

Auricher Suessmost GmbH 26607 Aurich, Ostfriesland, DE
https://www.azubi.de/ausbildungsplatz/1640034-s-fachkraft-fruchtsafttechnik