Seit 1988 befindet sich dieHausbrauerei Domhof (https://www.domhof.de/) im Herzen von Speyer - direkt neben dem UNESCO Weltkulturerbe, dem Dom zu Speyer.

Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen der Hotellerie und Gastronomie. In unserem Restaurant (180 Sitzplätze + Gesellschaftsräume mit ca. 150 Plätzen) verwöhnen wir unsere Gäste mit frisch zubereiteten Speisen. Neben klassischen Deutschen Spezialitäten und modernen internationalen Gerichten, erwartet unsere Gäste hausgebrautes Bier in verschiedenen Sorten.

Die Hausbrauerei Domhof ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition und setzt einem klaren Fokus auf Qualität und Handwerk. Als Teil unseres engagierten Teams hast du die Möglichkeit, die Kunst des Brauens von Grund auf zu erlernen und an der Herstellung unserer verschiedenen Biere mitzuwirken. Wir suchen motivierte und leidenschaftliche Auszubildende, die unsere Leidenschaft für Bier teilen.

Werde auch du Teil der Domhof Familie und sichere dir jetzt schon DEINEN Ausbildungsplatz bei uns.

Zum Ausbildungsbeginn ab August 2026 bieten wir mehrere Ausbildungsplätze zum/zur BRAUER/IN UND MÄLZER/IN (m/w/d)

Brauer/innen und Mälzer/innen (m/w/d) stellen Malz her und brauen daraus dann mit Wasser, Hopfen und Hefe Bier. Dazu setzen sie das Malz mit Wasser an und läutern die entstandene Maische, trennen also die festen von den flüssigen Teilen. Danach kochen sie die Würze, setzen Hopfen bzw. Hopfenextrakt zu, kühlen sie und lassen sie gären. Am Ende filtern sie das Bier und füllen es in Flaschen, Fässer oder Dosen.

Neben verschiedenen Biersorten, stellen sie auch Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke her. Da die Herstellungsvorgänge weitgehend automatisiert sind, bedienen und überwachen sie hauptsächlich Maschinen und computergesteuerte Anlagen, die sie auch reinigen und warten. Im Bereich Gastronomiebedarf beraten sie Kunden über Produkte und Schankanlagen, installieren Anlagen und übergeben sie dem Betreiber.

Worauf kommt es an?

- Sorgfalt ist z.B. für das genaue Einhalten von Rezepturen sowie für die Überwachung der Anlagen und der erforderlichen Temperaturen beim Brauprozess wichtig. Da lebensmittelrechtliche Vorschriften und Hygienebestimmungen zu beachten sind, braucht man Verantwortungsbewusstsein.
- Für Berechnungen zur Gärung oder zum Zucker- und Extraktgehalt sowie für das Umrechnen von Rezepturangaben sind Kenntnisse in Mathematik wichtig. Um die biotechnologischen Prozesse beim Brauvorgang zu verstehen, ist Wissen in Biologie und Chemie von Nutzen.

Das bieten wir DIR

- Eine spannende Ausbildung in einer traditionsreichen Hausbrauerei
- Praxisorientierte Arbeit mit vielen Möglichkeiten dein Wissen in die Tat umzusetzen
- Erfahrene und engagierte Ausbilder, die dich in deiner beruflichen Entwicklung unterstützen
- Ein positives und motivierendes Arbeitsumfeld in einem familiären Team
- Die Chance, an der handwerklichen Herstellung von hochwertigen Bieren mitzuwirken und kreative Ideen einzubringen

Unsere Anforderungen:

- Mittlere Reife mit guten Kenntnissen in den naturwissenschaftlichen Fächern
- Leidenschaft für Bier und die Bereitschaft, sich in die Geheimnisse des Brauens einzuarbeiten
- Sorgfalt und Genauigkeit im Umgang mit Rohstoffen und Produktionsprozessen
- Zuverlässigkeit und Engagement, Körperliche Fitness und Belastbarkeit 
- mindestens einen "Probe-Arbeitstag" um sich gegenseitig ein wenig im Voraus kennenzulernen

Hinweise:

- Es wird keine Unterkunft gestellt. Daher solltest Du aus einem Umkreis bis 40 km kommen.
- Der Brauer-Berufsschule ist in 89077 Ulm, der Unterreicht erfolgt als Blockunterricht mit Internatsunterbringung.

Weitere Informationen über unser Unternehmen findest Du unter www.domhof.de (https://www.domhof.de/) .

Wenn du bereit bist, in die Welt des Bierbrauens einzutauchen und Teil unseres dynamischen Teams zu werden, dann bewirb dich jetzt!