Ausbildung Bäcker/in Schwabach

Wir bieten zum 01.09.2024 drei Ausbildungsplätze als Bäcker (m/w/d) an.

Du solltest...

- mind. einen Mittelschulabschluss besitzen
- handwerkliches Geschick mitbringen

Im Ausbildungsbetrieb lernst Du beispielsweise:
• wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
• welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
• wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
• wie man Gebäcke aprikotiert und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
• was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
• wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
• was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist
• wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
• welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden
• wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:
• in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Herstellen von Torten und Desserts)
• in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

Die Berufsschule findet in Weißenburg statt.

Allen unseren Mitarbeitern bieten wir:

- eine leistungsgerechte Bezahlung,
- Personalrabatt,
- pünktliche Gehaltszahlungen,
- nettes und engagiertes Kollegenteam,
- angenehme und flexible Arbeitszeiten,
- einen sicheren und attraktiven Arbeitsplatz in unserem Familienunternehmen.

Wir freuen uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung.

Bitte sende Deine Bewerbung an:

- postalisch an: Backhaus Lederer GmbH, Rother Str. 5, 91126 Rednitzhembach
- per Mail an: E-Mail schreiben

Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung der Sprachformen männlich, weiblich und divers (m/w/d) verzichtet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.