Ausbildung Fleischer/in Grafenwöhr

Die H. Gugel GmbH, seit 1934 ein inhabergeführtes Familienunternehmen. Beste Rohstoffe, sorgfältig ausgewählt und ständig geprüft. Der Name Gugel steht schon seit jeher für höchste Ansprüche an Qualität und Geschmack. Solides handwerkliches Können und Wissen, gepaart mit modernster Technik, ergänzen sich zu einem perfekten Team. Individuell, persönlich, kompetent und vor allem flexibel gehen wir auf die Anforderungen und Wünsche unserer Kunden ein. Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir einen Azubi für die Ausbildung zum/r

Fleischer/Fleischerin

Du bekommst:

- eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule
- eine/n Ausbilder/in
- nette Arbeitskollegen/Kolleginnen
- spezielles Fachwissen
- eine Ausbildungsvergütung
- und einen Berufsabschluss

Du lernst:

- wie man Fleisch von Schweinen oder Rinder beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert
- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
- welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss
- wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
- wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
- was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss
- wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt
- was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
- wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt

Du erwirbst:

- Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern
- (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)
- Wissen in allgemeinbildenden Fächern
- (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)

Du bringst folgende Voraussetzungen mit:

- mind. ein Hauptschulabschluss
- Zuverlässigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Motivation
- Interesse am zu erlernenden Beruf

Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!

Bitte sende Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen an:

H. Gugel GmbH
z. Hd. Ulrike Öttl
Bahnhofstraße 40
92655 Grafenwöhr

Email: E-Mail schreiben
Homepage: www.gugel.de