Das Staatsweingut bewirtschaftet 60 ha Rebflächen von voll mechanisierbaren Weinberglagen bis zur Bewirtschaftung von Kleinterrassen.

Wir bieten ab Herbst 2026 mehrere Ausbildungsplätze

zur/zum Weintechnologe (m/w/d)

Ausübungsort ist in Meersburg

Die Tätigkeit im Überblick
Weintechnologen und -technologinnen stellen Wein, Traubensaft sowie weinhaltige und weinähnliche Getränke her. Zunächst nehmen sie die Trauben entgegen und prüfen ihre Qualität. Dann zerkleinern und mahlen sie sie maschinell, sodass Maische (https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/#)  entsteht. Diese wird zu Most ausgepresst, der vorgeklärt und dann vergoren wird.

Weintechnologen und -technologinnen überwachen den Gärprozess und führen Schönungen (https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/#)  nach Vorgabe durch. Den fertigen Wein prüfen sie sensorisch (https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/#)  und analytisch. Dann füllen sie den Wein ab, lagern ihn fachgerecht und bereiten ihn für den Versand vor. Außerdem stellen sie ihre Produkte z.B. im Rahmen von Weinproben vor und verkaufen sie.

Die Ausbildung im Überblick
Weintechnologe/-technologin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handwerk.

Weintechnologen und -technologinnen finden Beschäftigung in erster Linie

- in Winzergenossenschaften
- in Wein- und Sektkellereien
- in Weinbaubetrieben
- in weinwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstalten

Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung

- im Wein- und Kellereifachhandel
- in Betrieben der Getränkeherstellung

Anforderung:

- Deutsch in Wort und Schrift
- körperliche Fitness
- Verständnis für Technik, Maschinen und Geräte
- Grundkenntnisse vom Schlepperfahren wünschenswert

Die Berufsschule befindet sich in Heilbronn.
Ein Vorpraktikum ist erwünscht.

Unterkunft kann gestellt werden.