Das Fleischerfachgeschäft Kurt Bechtel stellt zum Ausbildungsbeginn 01.08.2024 einen Ausbildungsplatz zur/zum

*** Fleischer/in (m/w/d) ***

zur Verfügung.

Ausbildungsinhalte:

In den ersten 18 Monaten lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:

• wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
• wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert und für den Verkauf vorbereitet
• was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
• wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
• wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
• welche rechtlichen Vorschriften, z.B. über Lebensmittelhygiene, man beachten muss und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss
• wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden

In der zweiten Hälfte ihrer betrieblichen Ausbildung lernen die Auszubildenden u.a.:

• wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
• was man über das Kuttern (beim Herstellen von Brühwurst) und das Trocknen von Wurst wissen muss, wie man Pökel- und Räucherwaren, Hackfleisch und Hackfleischerzeugnisse herstellt
• was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
• wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt, die Reihenfolge der Produktherstellung festlegt und Listen zur Warenbeschaffung führt

Wir erwarten von Dir:

- Ein Schulabschluss der Mittleren Reife ist zwingend erforderlich
- Zuverlässigkeit und eine sorgfältige Arbeitsweise setzen wir voraus
- Interesse am Beruf des Fleischers
- Lernbereitschaft

Erfüllst Du die oben genannten Voraussetzungen und hast Interesse an einer vielseitigen und abwechslungsreichen Ausbildung?

Dann freuen wir uns auf Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen.