Systemgastronomie, Fachmann/frau.

Ausbildungsgehalt:
820 Euro
Empfohlener Schulabschluss:
Alle Abschlüsse
Dauer:
3 Jahre
Ausbildung Systemgastronomie, Fachmann/frau
Die beliebtesten Fragen anderer Bewerber.
1.

Wie viel verdient man in der Ausbildung als Systemgastronomie, Fachmann/frau?

Je nach Betrieb und Bundesland verdienst du durchschnittlich €820 während der Ausbildung.

  • 1. Lehrjahr: €737
  • 2. Lehrjahr: €817
  • 3. Lehrjahr: €907
2.

Wie lange dauert die Systemgastronomie, Fachmann/frau Ausbildung?

Die Ausbildung dauert 36 Monate. Bei einer dualen Ausbildung wechseln sich Phasen in der Berufsschule und im Betrieb ab. Bei einer schulischen Ausbildung lernst du Theorie und Praxis in der Berufsschule bzw. in der Fachakademie.

3.

Welche Voraussetzungen sollte ich für die Ausbildung als Systemgastronomie, Fachmann/frau mitbringen?

Die besten Chancen für einen Ausbildungsplatz hast du mit einem Alle Abschlüsse. Du solltest gute Noten in Mathematik, Deutsch, Wirtschaft und Fremdsprachen haben.

4.

Passt der Beruf Systemgastronomie, Fachmann/frau zu mir?

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Voraussetzungen.

Was muss ich mitbringen?

  • Idealerweise Haupt- oder Realschulabschluss

  • Gute Noten in Deutsch und Englisch

  • Mathematisches Verständnis

In welchen Schulfächern muss ich gut gewesen sein?

  • Mathematik
  • Deutsch
  • Wirtschaft
  • Fremdsprachen

Wie sieht der Alltag im Beruf aus?

Täglich essen 100.000 Menschen in der Systemgastronomie. Diese ist breit aufgestellt und reicht von der Fast-Food-Kette über den Self-Service-Italiener bis hin zum Gourmet-Steak-Haus. Dabei verfügt jedes Unternehmen über mehrere Filialen, in denen überall der gleiche Standard herrscht – sowohl in Sachen Geschmack als auch bezüglich Atmosphäre und Service, und das manchmal weltweit. So schmeckt der Burger immer gleich, ob in Paris oder Mannheim, die Einrichtung wird sich ähneln und dein Servicemitarbeiter trägt die gleiche Uniform. Systemgastronomien finden sich in folgenden Bereichen:

  • Selbstbedienungsrestaurants
  • Fast-Food-Ketten
  • Raststätten
  • Kantinen/Mensen
  • Caterern

Du denkst, bei so viel Gleichheit ist die Ausbildung {{zum/zur Fachmann/frau|zum Fachmann|zur Fachfrau}} für Systemgastronomie zu eintönig? Von wegen, sie lockt mit viel Abwechslung, Kundenkontakt und guten Aufstiegschancen. Du organisierst alle Bereiche eines Restaurants nach einem zentral festgelegtem Gastronomiekonzept. Du befolgst die definierten Standards aber nicht nur selbst, sondern du achtest auch darauf, dass deine Kollegen die Arbeitsabläufe im Einkauf, im Lager, in der Küche und im Service einhalten. So kontrollierst du beispielsweise die Kostenentwicklung oder die Qualität der angebotenen Produkte. Auch Personalplanung und Verkauf stehen auf deiner To-do-Liste.

An oberster Stelle steht aber stets der Service – du kennst ja das Sprichwort: Der Kunde ist König. Deshalb betreust du deine Gäste aufmerksam und zuvorkommend: Du servierst ihnen Speisen und Getränke nach Vorgabe, nimmst Reklamationen und Reservierungen entgegen und sorgst dafür, dass der Serviceraum in Sachen Sicherheit und Hygiene den Vorschriften entspricht.

Teil deiner Aufgaben ist auch die Realisierung verschiedener Marketingmaßnahmen. So könnte eine typische Aufgabe in deinem Ausbildungsalltag lauten: Organisiere das neue Mittagsangebot. Dazu wirst du zunächst über die Rahmenbedingungen des Angebotes aufgeklärt. Von wann bis wann gilt es? Wie wurde es zubereitet? Was kostet es? Nun wirst du das Angebot ansprechend im Lokal bewerben – zum Beispiel mit einem Plakat vor dem Lokal, über Flyer an der Kasse oder durch Aufsteller auf den Tischen. Jetzt musst du noch die erforderliche Menge für die kommenden Tage bestellen, damit niemand leer ausgeht, aber auf der anderen Seite auch nicht zu viel verdirbt.

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Inhalte der Ausbildung.

Die Ausbildung {{zum/zur Fachmann/frau|zum Fachmann|zur Fachfrau}} für Systemgastronomie dauert in der Regel drei Jahre. Wenn du aber mit besonders guten Noten überzeugst und dein Antrag auf Verkürzung genehmigt wird, kannst du sie auch in zwei bis zweieinhalb Jahren absolvieren.

Rein rechtlich benötigst du keinen bestimmten Schulabschluss für diese Ausbildung, wobei die meisten Betriebe Azubis mit Haupt- oder Realschulabschluss einstellen. Hast du aber besonders gute Noten in Deutsch, Englisch und Mathe, hast du auch so gute Chancen. Nicht selten ist eine Voraussetzung für den Beginn der Ausbildung {{zum/zur Fachmann/frau|zum Fachmann|zur Fachfrau}} für Systemgastronomie ein Mindestalter von 18 Jahren – schließlich hast du eine gewisse Verantwortung und solltest entsprechend Seriosität ausstrahlen.

Da deine Ausbildung dual aufgebaut ist, wirst du sowohl in der Berufsschule als auch im Betrieb lernen. In der Berufsschule wirst du mit Ausbildungsinhalten wie Personal- und Einkaufsmanagement, Produkt- und Qualitätskontrolle sowie Marketing und Gästebetreuung vertraut gemacht. Hier wirst du auch deine Abschlussprüfung ablegen.

In deinem Ausbildungsbetrieb kannst du das Erlernte dann anwenden und zum Beispiel Hygiene- und Sicherheitsstandards überprüfen, deine Kommunikationsfähigkeiten an den ersten Kunden mit Reklamationen testen und dich in die Arbeitsabläufe deines Restaurantbetriebes einarbeiten.

In der Regel wirst du nach deiner Ausbildung übernommen und steigst dann in einer leitenden Position, zum Beispiel als {{Schichtführer/in|Schichtführer|Schichtführerin}}, ein. Du möchtest die Karriereleiter noch weiter erklimmen? Kein Problem. Deine Karrierechancen sind gut, wenn du {{deine/n Fachwirt/in|deinen Fachwirt|deine Fachwirtin}} im Gastgewerbe anschließt. Andere Möglichkeiten sind Kurse zum Thema Marketing oder Kalkulation. Du kannst außerdem {{deine/n Betriebswirt/in|deinen Betriebswirt|deine Betriebswirtin}} in der Systemgastronomie oder für Verpflegungssysteme machen. Wenn du über die Hochschulreife verfügst, ist auch ein Studium im Gewerbelehramt denkbar.

Du möchtest dich für eine Ausbildung zum Systemgastronomie, Fachmann/frau bewerben? Hier findest du passende Ausbildungsplätze in deiner Nähe.

Wie sieht mein Arbeitsumfeld aus?

In deiner Ausbildung {{zum/zur Fachmann/frau|zum Fachmann|zur Fachfrau}} für Systemgastronomie wird dein Arbeitsplatz vor allem in den Gast- und Verkaufsräumen deines Ausbildungsbetriebes sein. Dabei bist du stets auf den Beinen und darfst dich über Bewegung freuen, wenn du im Service eingeteilt bist. Gelegentlich wirst du aber auch mal im Büro am Rechner sitzen und dort zum Beispiel Bestellungen aufgeben. Außerdem kontrollierst du regelmäßig die Arbeitsprozesse in der Küche und die Sortierung im Lager.

So wie die Zubereitung der Gerichte und die Arbeitsprozesse definiert sind, so ist auch deine Arbeitskleidung meist klar bestimmt: Du trägst eine Uniform, die von Unternehmen zu Unternehmen ganz unterschiedlich aussehen kann. Bei dem einen sind es vielleicht eine dezente Hose und ein elegantes Hemd, beim nächsten gehören noch Accessoires wie Schals oder Kappen dazu.

Was deine Arbeitszeiten angeht, so musst du mit Schichtarbeit rechnen, schließlich kommen deine Kunden auch nach 18 Uhr bei dir Abend essen oder gönnen sich vielleicht sogar noch spät nachts einen kleinen Snack.

In der Gastronomie ist es wichtig, dass du gerade in jungen Jahren viel herumkommst und viel lernst. Deshalb empfiehlt es sich für dich, auch mal eine Zeit im Ausland zu arbeiten. So verbesserst du deine Sprachfähigkeiten und hast später bessere Aufstiegschancen.

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