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Duales Studium Gastronomiemanagement

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Berufsbild Duales Studium Gastronomiemanagement
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Duales Studium Gastronomiemanagement Bilder
Duales Studium Gastronomiemanagement Gehalt
  • Gehalt: 652 Euro
  • Abschluss: Bachelor of Arts
  • Arbeitsmarkt: variabel

Darum bist du hier richtig:

Dass Gastronomie aus dem Griechischen kommt und übersetzt „Gesetz des Bauches“ bedeutet, wusstest du natürlich schon längst. Auf der Suche nach einem Studium, welches deine Liebe für gutes Essen, Praxis und Theorie verbindet, bist du nun endlich fündig geworden. Schließlich studierst du im dualen Studium Gastronomiemanagement nicht nur praxisnah, sondern hast auch beste Karten, um in der Gastro durchzustarten.

Voraussetzungen

Das wünscht sich dein Arbeitgeber:

  • (Fach-) Abitur

  • Freude an frischen Lebensmitteln

  • Gastgebermentalität

Das brauchst du für die Uni:

  • Organisationstalent

  • Verantwortungsbewusstsein

  • Durchhaltevermögen

Duales Studium Gastronomiemanagement: Im Restaurant alles im Griff

Dein duales Studium Gastronomiemanagement: To-go, Haute cuisine und Trinkgeld

Berufsbild Duales Studium Gastronomiemanagement

Im dualen Studium Gastronomiemanagement erwartet dich vor allem ein betriebswirtschaftliches Studium: Du beschäftigst dich mit Kostenkalkulationen, der Finanzierung der Systemgastronomie, dem Einkauf, der Qualitätsprüfung sowie der Optimierung von Prozessen. Da du dich natürlich viel mit Lebensmitteln beschäftigst, sind Richtlinien und verschiedene Gesetze deine täglichen Begleiter. Vom Lebensmittelrecht über das Infektionsschutzgesetz bis zum Arbeitsrecht weißt du ganz genau über das Thema Lebensmittelhygiene Bescheid.

Unter anderem solltest du mit diesen Modulen rechnen:

  • Service Operations Management: Dienstleistungen spielen in der heutigen Welt eine immer größere Rolle. Gerade im Gastrogewerbe beinhalten Serviceprozesse eine hohe Interaktion mit Kunden, weshalb serviceorientierte Unternehmen neue Strategien und operative Tätigkeiten definieren müssen, um im Wettbewerb mitzuhalten. Dieses Modul beschäftigt sich sowohl mit den theoretischen Fragen als auch den praktischen Anwendungen in der Betriebsführung.

  • Gastronomie Marketing: Begriffe wie Street Food, Moonlight Dinner oder Brunch Buffet rufen in jedem ganz bestimmte Bilder hervor. Im Gastronomie Marketing lernst du, wie du mit authentischem oder auch unkonventionellem Ambiente beim Kunden punktest. Dieses Wissen nutzt du, damit sich dein gastronomisches Angebot von anderen Angeboten unterscheidest.

  • Personalwesen: Arbeitsabläufe müssen genau getaktet werden und gleichzeitig sollen die Mitarbeiter Freude an ihrer Arbeit verspüren. Keine leichte Aufgabe. Hier lernst du, wie man die passenden Mitarbeiter für die anstrengende Gastronomiebranche rekrutiert und wie man ihnen Weiterentwicklung ermöglicht, sodass sie auf jeden Fall bleiben wollen.

Gastronomiemanagement lebt natürlich besonders von deiner Sozialkompetenz. Aus diesem Grund schult das duale Studium nicht nur dein Organisationstalent, sondern auch deine Kommunikationsfähigkeiten und Durchsetzungskraft. Schließlich musst du in der Praxis die Interessen deines Arbeitgebers durchsetzen und bist gleichzeitig für die Durchführung eigenständiger Projekte zuständig.

Auch außerhalb Deutschlands ist die Gastronomie ein großes Ding. Auf globale Herausforderungen sowie Einsätze im Ausland wirst du mit Englischunterricht vorbereitet. Aber auch andere Sprachen sind möglich: Verbessere zum Beispiel dein Spanisch oder lerne Französisch!

Das duales Studium Gastronomiemanagement dauert sechs Semester und schließt mit dem Bachelor of Arts ab. Integrierst du ein Auslandssemester in dein Studium, verlängert sich die Dauer auf sieben Semester.

Praxis im dualen Studium: Setze dein Wissen in die Tat um

Duales Studium Gastronomiemanagement Gehalt

Ein duales Studium bedeutet natürlich viel Praxis. Dabei hast du zwei Möglichkeiten: Entweder absolvierst du eine Berufsausbildung neben dem Studium oder du studierst „einfach“ mit vertiefter Praxis.

Ersteres ist die sogenannte ausbildungsintegrierte Variante. Im Rekordtempo sackst du zwei Abschlüsse ein – den Bachelorabschluss sowie ein Ausbildungszeugnis. Und das alles inklusive jährlich steigendem Ausbildungsgehalt. Folgende Ausbildungen kannst du zum Beispiel mit dem dualen Studium Gastronomiemanagement verbinden:

  • Restaurantfachmann/frau: Du sorgst dafür, dass die Gäste sich wohlfühlen, indem du ihnen bei der Auswahl von Speisen und Getränken hilfst sowie ihre Bestellung aufnimmst. Gleichzeitig kümmerst du dich um das Ambiente sowie die Umsetzung und sorgst dafür, dass im Restaurant alles seinen Gang geht.

  • Fachmann/frau für Systemgastronomie: Du stellst sicher, dass in jeder Kantine, Raststätte oder Burgerfiliale die gleichen Standards herrschen, die Einkäufe pünktlich für die nächste Woche ankommen und der Service läuft. Schließlich sind Sicherheit und Hygiene das A und O.

  • Eventmanager/in: Eventcatering ist gefragter denn je – ob für Hochzeiten, Messen oder Teamevents. Gemeinsam mit dem Kunden findest du heraus, welche Art von Buffet es geben soll, wann die Fingerfoods durch den Raum schweben und welches Motto es für die Weihnachtsparty gibt.

  • Hotelkaufmann/frau: Im Hotel kümmerst du dich um das Restaurant und die Küche. Das heißt, dass du neben dem Servieren auch Reservierungen annimmst, Lagerbestände prüfst und Lebensmittel nachbestellst. Deine Aufgaben liegen also vor allem in der Buchhaltung, im Einkauf sowie im Personalwesen.

Das Studium mit vertiefter Praxis wird auch praxisintegrierende Studienvariante genannt. Hier erlernst du keinen Ausbildungsberuf, verbringst aber viel Zeit im Unternehmen als eine Art bezahlte/r Langzeitpraktikant/in.

Wie genau du deine praktische Ausbildung und das Studium miteinander verbindest, unterscheidet sich von Hochschule zu Hochschule und zwischen den Bundesländern. Am häufigsten ist jedoch das Studium im Block. Semesterweise wechselst du dann zwischen Uni- und Praxisphasen.

Deine Zukunft nach dem dualen Studium: Führungspersönlichkeit in der Gastronomie

Duales Studium Gastronomiemanagement Bilder

Als Guru der Gastronomiebranche kannst du dir dank deiner vielseitigen betriebswirtschaftlichen Kenntnisse deinen Arbeitgeber aussuchen. Je nachdem, wofür dein Herz schlägt, stehen dir folgende Möglichkeiten offen:

  • Messe- und Kongressgastronomie
  • Kreuzfahrtschiff
  • Catering
  • Erlebnisgastronomie
  • Systemgastronomie
  • Eventveranstalter

Fakt ist und bleibt also: Du bist nicht nur eine studierte, sondern auch praxiserfahrene Fach- und zugleich Führungskraft. Du kannst in der Personalabteilung genauso gut mitreden wie im Einkauf und bist im Projektmanagement genauso zuhause wie in der Geschäftsführung. Deinem Berufseinstieg steht also nichts im Weg, oder auch der Selbstständigkeit.

Nach deinem Studienabschluss hast du nun also die Qual der Wahl: Entweder Berufseinstieg oder du widmest dich einem weiterführenden Masterstudium. Mögliche Fächer sind zum Beispiel BWL, Business Administration oder Dienstleistungs- und Servicemanagement.

Gehalt

Das kannst du im Durchschnitt verdienen

Deine nächsten Schritte

Duales Studium finden

Die Schule hast du geschafft und nun möchtest du dein duales Studium beginnen. Dafür heißt es aber zunächst: dualen Studienplatz finden! Dabei suchst du nach einem passenden Unternehmen, bei dem du dich bewerben möchtest. Dein Ausbildungsbetrieb arbeitet oftmals mit einer Hochschule zusammen und wird dich entsprechend vermitteln.

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Duales Studium starten

Glückwunsch: Du hast es geschafft. Nun liegen spannende Jahre vor dir, in denen du fleißig studierst und dein theoretisches Wissen direkt in der Praxis anwenden darfst. Wir wünschen dir viel Erfolg beim Start deines dualen Studiums.

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Wer dual studieren möchte, muss nicht nur mit besonders guten Noten glänzen, sondern sein Engagement und seinen Ehrgeiz auch in der Bewerbung zeigen. Damit es mit dem dualen Studienplatz auch sicher hinhaut, hilft dir AZUBI.DE.

So sieht die perfekte Bewerbung aus

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